Nesta receita fácil de camarão, o sabor do camarão deriva de uma rápida cobertura de paprica, coentros e uma pitada de pimenta caiena. Eu adiciono um pouco de farinha para ajudar a engrossar o molho mais tarde (você pode omitir totalmente a farinha para a versão sem glúten). Em seguida, os camarões são colocados na frigideira com cebola roxa, alho fresco (uma boa parte) e os pimentos . Juntando tudo, fica um molho leve e saboroso com uma combinação simples de azeite extra virgem, vinho branco e frutas cítricas.
Ingredientes para a receita de camarão, incluindo especiarias, pimentos, tomate e salsa
Como cozinhar camarão? Dicas importantes:
É muito difícil não seguir esta receita de camarão. Mas o mais importante aqui é evitar o cozimento excessivo do camarão. Ninguém gosta de camarão tipo borracha, certo? Algumas etapas importantes para ajudar a cozinhar perfeitamente o seu camarão com alho:
Assim que os camarões estiverem na frigideira, eles cozinharão em cerca de 3 a 5 minutos. Observe de perto.
Quando você vê que um lado começa a ficar rosa, está quase no ponto. Use uma colher de pau para mexer o camarão para que fique colorido do outro lado.
Retire o camarão do lume assim que ele ficar laranja e as caudas vermelhas. Lembre-se, mesmo que você tire do lume um pouco mais cedo, ele ainda estará muito quente na frigideira.
Em termos de textura, o camarão perfeitamente cozido deve ser suculento mas firme e crocante.
INGREDIENTES
1 ¼ lb de camarão ou camarão grande, descascado e sem pele (se congelado, certifique-se de descongelar primeiro)
1 a 2 colheres de chá de paprica
½ colher de chá de sal e pimenta
½ colher de chá de coentros moídos
¼ colher de chá de pimenta caiena
¼ colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
½ cebola roxa em fatias finas
4 dentes de alho picados
½ pimentão verde e ½ pimentão amarelo fatiados
1 chávena de tomate de lata em cubos
⅓ chávena de caldo de galinha
2 colheres de sopa de vinho branco
2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
⅓ chávena de folhas de salsa picadas
INSTRUÇÕES
Seque o camarão e coloque-o em uma tigela grande. Adicione a farinha, a paprica, o sal e a pimenta, os coentros, a pimenta caiena e o açúcar. Misture até que o camarão esteja bem coberto.
Em uma frigideira grande antiaderente, derreta a manteiga com o azeite em lume médio. Adicione as cebolas e o alho. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo regularmente (certifique-se de não queimar o alho). Adicione os pimentos e cozinhe por mais 4 minutos, mexendo ocasionalmente.
Agora adicione o camarão. Cozinhe por 1 a 2 minutos e em seguida, adicione os tomates aos cubos, o caldo, o vinho branco e o sumo de limão. Cozinhe por mais alguns minutos ou até que o camarão fique laranja brilhante.
Por fim, junte a salsa fresca picada e sirva!
Dica: Cozinhe o camarão rapidamente, e não tire os olhos da frigideira. Os camarões estão prontos quando a sua cor muda de cinza para laranja com caudas vermelhas brilhantes. Quando você vê que um lado está a começar a ficar rosa, você está perto. Use a sua colher de pau para mexer o camarão para que fique colorido do outro lado. Lembre-se de que sua frigideira ainda está quente, mesmo que você desligue o lume. O camarão continuará a cozinhar um pouco mais.
Sirva com, cuscuz ou arroz. O arroz selvagem é uma ótima opção. Pode acompanhar com Salada Mediterrânea, Ervas Frescas e Tomate.
